В Украине постепенно вводятся в действие новые редакции Закона Украины
«Про основнi принципи та вимоги до безпечностi та якостi харчових продуктiв»
В частности — Роздiл VI
ВИРОБНИЦТВО ТА ОБIГ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТIВ
Стаття 32. Вимоги до харчових продуктiв
1. Харчовi продукти, якi знаходяться в обiгу на територiї України, повиннi вiдповiдати вимогам законодавства про безпечнiсть та окремi показники якостi харчових продуктiв.
У випадку надходження доказiв щодо шкiдливостi харчового продукту, незважаючи на його вiдповiднiсть законодавству про безпечнiсть та окремi показники якостi харчових продуктiв, виробництво та обiг такого харчового продукту має бути зупинено та заборонено.
2. Сертифiкацiя харчових продуктiв необов’язкова. Зазначене не стосується процедури видачi мiжнародного сертифiката, передбаченого цим Законом.
3. Пiд час виробництва харчових продуктiв оператор ринку може користуватися технiчними умовами, державна реєстрацiя яких є необов’язковою.
4. Пiд час виробництва харчових продуктiв в Українi забороняється:
1) використання харчових добавок, якi не зареєстрованi в Українi вiдповiдно до вимог цього Закону;
2) використання ароматизаторiв, не зареєстрованих вiдповiдно до вимог цього Закону;
3) використання допомiжних матерiалiв для переробки та матерiалiв, що контактують з харчовими продуктами, якщо вони не зареєстрованi вiдповiдно до вимог цього Закону.
5. Харчовi продукти, якi експортуються з України, повиннi вiдповiдати вимогам законодавства України про безпечнiсть та окремi показники якостi харчових продуктiв, за винятком випадкiв, коли:
1) такi вимоги до харчових продуктiв встановленi країною, до якої експортуються харчовi продукти; або
2) такi вимоги до харчових продуктiв встановленi у двостороннiх угодах України з країною, до якої експортуються харчовi продукти.
6. Пiдприємствам, включеним до реєстру експортерiв, заборонено використовувати сировину, отриману шляхом забою тварин не на потужностях, що мають експлуатацiйний дозвiл.

Учитывая положения Закона, и факт того, что санитарно-эпидемиологическое заключение на пищевую продукцию с 20.09.2015 не выдается, уполномоченными службами выдается «Звіт оцінки результатів лабораторних випробувань проб продовольчої сировини або продуктів харчування». Также для подтверждения качества продукции можно получить добровольный сертификат соответствия УкрСЕПРО.
С 20.09.2017 вступили в силу нормы, предусматривающие введение системы анализа опасных факторов и контроля в критических точках (НАССР) для предприятий, осуществляющих деятельность с пищевыми продуктами, в составе которых есть непереработанные ингредиенты животного происхождения (кроме малых мощностей) согласно части второй подпункта 1 пункта 1 заключительных и переходных положений Закона Украины «О внесении изменений в некоторые законодательные акты относительно пищевых продуктов» от 22.07.2016 № 1602-VII.

Таким образом, в 2018 году для подтверждения качества продукции производители продуктов питания должны внедрить систему НАССР, оформить необходимые документы (зарегистрировать и согласовать нормативные документы (технические условия, технологические инструкции и маркировку), получить добровольные сертификаты соответствия УкрСЕПРО, протоколы испытаний продукции). Предприятия, занимающиеся транспортировкой, хранением пищевой продукции также обязаны внедрять НАССР.